Uprawa tapioki w domu


Pewnie myślisz, że nigdy nie jadłeś manioku, ale prawdopodobnie się mylisz. Maniok ma wiele zastosowań i w zasadzie zajmuje czwarte miejsce wśród podstawowych upraw, choć większość z nich uprawiana jest w Afryce Zachodniej, tropikalnej Ameryce Południowej i Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Kiedy mógłbyś spożywać maniok? W postaci tapioki. W jaki sposób przyrządza się tapiokę z manioku? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o uprawie i wytwarzaniu tapioki, o wykorzystaniu roślin tapiokowych oraz o wykorzystaniu manioku do produkcji tapioki.

Jak używać manioku?

Maniok jest rośliną tropikalną uprawianą ze względu na swoje duże korzenie. Zawiera toksyczne glukozydy cyjanowodorowe, które należy usunąć poprzez obieranie korzeni, gotowanie ich, a następnie wyrzucanie wody.

Gdy korzenie zostaną przygotowane w ten sposób, są gotowe do użycia, ale pytanie brzmi, jak używać manioku? Wiele gospodarstw używa manioku tak samo jak ziemniaków. Korzenie są również obierane, myte, a następnie zeskrobywane lub tarte i wyciskane aż do momentu wyciskania cieczy. Produkt końcowy jest następnie suszony, aby uzyskać mąkę. Mąka ta jest używana do przygotowywania ciasteczek, chleba, naleśników, pączków, pierogów i innych potraw.

Surowa skrobia jest używana do produkcji napoju alkoholowego, który rzekomo ma właściwości lecznicze.

Dodatkowe zastosowania tapioki obejmują wykorzystanie jej skrobi w produkcji papieru, materiałów włókienniczych oraz glutaminianu sodu.

Uprawa tapioki

Zanim będziesz mógł zrobić tapiokę z manioku, musisz uzyskać trochę korzeni. W specjalistycznych sklepach mogą być one wystawione na sprzedaż, można też spróbować uprawy rośliny, która wymaga bardzo ciepłego klimatu, wolnego od mrozów przez cały rok i posiadającego co najmniej 8 miesięcy ciepłej pogody.

Maniok najlepiej funkcjonuje w połączeniu z dużą ilością deszczu, choć może tolerować okresy suszy. W rzeczywistości, w niektórych regionach, gdy występuje pora sucha, maniok uśpiony jest na 2-3 miesiące, aż do powrotu deszczu. Maniok dobrze sprawdza się również w ubogich glebach. Te dwa czynniki sprawiają, że roślina ta jest jedną z najcenniejszych pod względem produkcji węglowodanów i energii spośród wszystkich roślin spożywczych.

Tapioka jest produkowana z surowej manioku, w którym korzeń jest obierany i tarty w celu wychwycenia mlecznego płynu. Skrobia jest następnie moczona w wodzie przez kilka dni, zagniatana, a następnie przecedzana w celu usunięcia zanieczyszczeń. Następnie jest ona przesiewana i suszona. Gotowy produkt jest sprzedawany w postaci mąki lub prasowany w płatkach lub znanych nam “perłach”.

Te “perły” są następnie łączone w ilości 1 części tapioki do 8 części wody i gotowane w celu uzyskania tapiokowego puddingu. Te małe przezroczyste kuleczki są nieco skórzaste, ale rozszerzają się po wprowadzeniu ich do wody. Tapioka wyróżnia się także w herbacie bąbelkowej, ulubionym napoju azjatyckim podawanym na zimno

Tapioka może być pyszna, ale zdecydowanie brakuje jej składników odżywczych, choć porcja ma 544 kalorie, 135 węglowodanów i 5 gramów cukru. Z dietetycznego punktu widzenia tapioka nie wydaje się być najlepszym wyborem, jednak jest bezglutenowa, czyli stanowi doskonały posiłek dla osób wrażliwych lub uczulonych na gluten. Dzięki temu tapioka może być stosowana zamiast mąki pszennej w gotowaniu i pieczeniu.