Kalafior zaliczany jest do roślin uwielbiających chłodne pory roku. Jego uprawa handlowa ogranicza się głównie do terenów, na których średnia temperatura w okresie wegetacji kalafior jest stosunkowo niska. Może być jednak z powodzeniem uprawiany w przydomowych ogródkach w każdej części kraju, jeśli poświęci się im należytą uwagę. Kalafior jest znacznie